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凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)分為哪幾個過程

蛋白質(zhì)被認為是構(gòu)成生物體細胞組織的重要成分。食物中的蛋白質(zhì)是人體中氮的*來源，具有糖類和脂肪不可替代的作用。含氮量是蛋白質(zhì)區(qū)別于其他有機化合物的重要標志。在檢驗食品中蛋白質(zhì)時，通常是先檢定出食品中的總氮量，然后乘以蛋白質(zhì)換算系數(shù)，以此得到蛋白質(zhì)含量。凱氏定氮法由Kieldahl于1883年首先提出，至今仍被作為標準檢驗方法。凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)分為樣品消化、蒸餾、吸收和滴定過程。原理向樣品中加入濃硫酸和催化劑，充分混勻，然后加熱消化分解，樣中碳和氫被氧化成二氧化碳和水，其中的...

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凱氏定氮儀使用中的常見問題解答

1、凱氏定氮儀在蒸餾時翻滾劇烈，會對操作者構(gòu)成危險嗎？答：一般不會，凱氏定氮儀在蒸餾時翻滾劇烈，是水蒸氣大量進入消化管液體翻滾，并非劇烈反應造成；而且儀器有超壓保護裝置，可以保持管路內(nèi)部常壓，避免危險。2、凱氏定氮儀工作中對水質(zhì)有什么要求？答：凱氏定氮儀的蒸餾水桶內(nèi)要裝蒸餾水或純水，機器長期不用要將蒸餾器里水放掉。3、凱氏定氮儀開機沒聲音是怎么回事？答：凱氏定氮儀開機沒聲音，如果機器電源開關(guān)內(nèi)紅燈亮，說明是定氮儀內(nèi)保險管燒斷了，保險管位置在機器內(nèi)部靠近電源開關(guān)接口5公分處黑色...

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凱氏定氮法工作原理及應用分析

1、原理凱氏定氮法是測定化合物或混合物中總氮量的一種方法。即在有催化劑的條件下，用濃硫酸硝化樣品將有機氮都轉(zhuǎn)變成無機銨鹽，然后在堿性條件下將銨鹽轉(zhuǎn)化為氨，隨水蒸氣餾出并為過量的酸液吸收，再以標準酸滴定，就可計算出樣品中的氮量。由于蛋白質(zhì)含氮量比較恒定，可由其氮量計算蛋白質(zhì)含量，故此法是經(jīng)典的蛋白質(zhì)定量方法。2、缺陷從凱氏定氮原理可以知道：凱氏定氮法是將含氮有機物轉(zhuǎn)變?yōu)闊o機氮硫酸銨來進行檢測，以得到含氮量的測定值乘以一定系數(shù)得出蛋白質(zhì)含量。而含氮有機物不僅僅是蛋白質(zhì)，還有三聚氰...

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山藥中二氧化硫殘留的檢測

山藥中二氧化硫殘留的檢測1、測試條件與內(nèi)容SKD-380二氧化硫檢測儀采用藥典*法(酸堿滴定法)測山藥中的二氧化硫殘留。方法：取藥材或飲片細粉約10g(如二氧化硫殘留量較高，超過1000mg/kg，可適當減少取樣量，但應不少于5g)，精密稱定，置兩頸圓底燒瓶中，加水300-400ml，打開回流冷凝管開關(guān)給水，將冷凝管的上端口處連接一橡膠導氣管置于100ml錐形瓶底部。錐形瓶內(nèi)加入3%過氧化氫溶液50ml作為吸收液（橡膠導氣管的末端應在吸收液面一下）。使用前，在吸收液中加入3滴...

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凱氏定氮儀和燃燒法定氮儀有什么差異

一、原理不同：凱氏方法是測量；燃燒法是相對測量凱氏方法是利用濃硫酸消化、堿性環(huán)境蒸汽蒸餾、硼酸吸收、指示劑滴定終點顏色判定法，根據(jù)滴定體積來計算出氮含量。燃燒法是在高溫情況下，使用充足的氧氣將樣品全部燃燒，生成氮的氧化物，再還原出氮元素，利用TCD檢測器測量其信號強度，與事先標定的曲線進行比對，計算出樣品中的氮含量。二、測量的對象不同：凱氏測量的是氨態(tài)氮氮；燃燒法測量的是總氮樣品中的氮含量根據(jù)定義不同有：總氮、凱氏氮、銨態(tài)氮、硝態(tài)氮、亞硝態(tài)氮；也可以分為：有機氮和無機氮。燃燒...

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全自動凱氏定氮儀分析裝置四大組成部分

全自動凱氏定氮儀的簡單分析裝置流程由四個基本部分組成：（1）蒸餾裝置；(2)滴定裝置；(3)檢測裝置；(4)排廢裝置。一、蒸餾裝置1清洗當樣品測定完畢后，采用手動功能加入80毫升水，開蒸汽蒸餾5分鐘，對蒸餾裝置進行清洗。清洗后取下消化管，倒掉內(nèi)容物，對安全門和滴流盤進行擦拭，去除測定過程中殘留的堿液。2橡皮頭的更換在蒸餾過程中，熱的堿液對蒸餾裝置的橡皮頭有腐蝕作用，長時間使用后，會造成橡皮頭和消化管接觸不密閉，導致游離胺泄露，影響測定結(jié)果。定期（一般以約為周期）對橡皮頭進行檢...

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二氧化硫檢測儀以高性能、人性化為設(shè)計理念

二氧化硫檢測儀以高性能、人性化為設(shè)計理念二氧化硫檢測儀是將現(xiàn)場監(jiān)測到的二氧化硫氣體濃度轉(zhuǎn)換成4-20mA電流信號、0-5V電壓、RS485、頻率等標準信號。支持在線免停車數(shù)字自由組態(tài)。二氧化硫檢測儀采用了的進口超大規(guī)模集成電路技術(shù)、標準智能化技術(shù)水準設(shè)計技術(shù)及專有數(shù)字模擬混合通訊技術(shù)而設(shè)計的*智能化的氣體檢測儀。二氧化硫檢測儀以高性能、人性化為設(shè)計理念。產(chǎn)品各項指標都達到先進水平。二氧化硫檢測儀采用世界廠商的進口傳感器：測量精度高、穩(wěn)定性好、響應速度快、重復性好。一體式采樣泵...

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全自動凱氏定氮儀如何實現(xiàn)測定的

全自動凱氏定氮儀開機后，儀器自檢，自檢通過后，儀器進入等待選擇程序階段。1.首先進入手動模式對滴定器中的氣泡進行排除。氣泡的存在會影響測定結(jié)果，因為氣泡進入后，會占據(jù)標準滴定酸的體積，使標準滴定酸的體積減小，測定結(jié)果偏低。排除氣泡的方法是：首先打開儀器前蓋，儀器報警，提示儀器前蓋被打開，找一塊小磁鐵放在儀器前面的觸點上，按面板上回車鍵，此時儀器默認前蓋關(guān)閉。將儀器功能選擇滴定器充液，滴定器活塞向上移動停止后，用收捏住滴定器的塑料軟管，選擇滴定器排空，滴定器活塞向下移動，等移動...

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